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[蜂蜜小麻花的做法怎么做] 蜂弧形材

石岛娱乐网 2022-07-11 20:14:58

这款蜂蜜小麻花,又勾起了我的童年回忆,一个个小巧玲珑的很是可爱,不会像油炸的颜色那么深。以下是小编为您整理的蜂蜜小麻花的做法,希望您喜欢。

蜂蜜小麻花的做法1

材料

无盐黄油20g,蜂蜜30g,糖粉15g,全蛋液20g,低筋面粉100g,泡打粉1/4小勺,装饰蛋白液10g

做法

先准备电动打蛋器,装上打蛋网;

检查初始档位是否置为0档(停止);

黄油切成小粒,室温软化后加入蜂蜜;

再加入糖粉;

先用橡皮刀或者大号饭勺搅拌均匀;

电动打蛋器通电,调至1档搅打30秒左右;

将混合物更加细致地搅打均匀;

加入1/2全蛋液;

打蛋器通电,调至1档搅打30秒;

将混合物搅打为糊状;

加入剩余蛋液;

继续使用打蛋器1档搅打30秒;

按下加速键,加速搅打30秒;

放开加速键,继续搅打1分钟左右;

此时混合物呈均匀奶油糊状;场效应管

低筋面粉中加入1/4小勺泡打粉;

低粉与泡打粉一起过筛,筛入蛋糊;

用橡皮刀或大号饭勺搅拌成为均匀的面团;

将面团分成6g左右的小面团;

取一个小面团,揉成10cm的长条(我特意剪了一截10cm的竹签作为标尺);

轻轻对折卷起;

卷成麻花状;

将造型好的小麻花摆入烤盘;

烤箱150预热5分钟,等待的时间在小麻花表面均匀刷一层蛋白液;

将小麻花放入预热好的烤箱,烤2025分钟。

小诀窍

此款饼干和好的面团不需要松弛,直接塑性即可;

搅拌时最好用橡皮刀,没有的话,如果量少,可以像我一样使用大号饭勺搅拌;

小麻花塑性时卷的紧一点会比较好看,我的有点松了,样子有点丑。

蜂蜜小麻花的做法2

材料无盐黄油20g,蜂蜜30g,低筋面粉100g,糖粉15g,泡打粉1/4小勺,做法1.黄油切成小粒,室温软化后加入蜂蜜和糖粉

2.先用橡皮刮刀搅拌均匀

3.再用打蛋器搅打均匀

4.分次加入蛋液,继续搅打成均匀奶油糊状

5.低筋面粉中加入泡打粉,一膜片起过筛,再将粉类筛入奶油糊

6.用橡皮刮刀搅拌成为均匀面团

7.将面团分成6g左右的小面团

8.取一个小面团,揉成10cm的长条

9.轻轻对折卷起,卷成麻花状,烤箱150预热5分钟,等待的时间在小麻花表面均匀刷一层蛋白液,将小麻花放入预热好的烤箱,烤2025分钟

麻花面包棒的做法

材料面团:,高粉150克,低粉50克,糖15克,盐1/2小匙,水100克,酵母1/2小匙,芝士粉20克,黄油15克,装饰:,蛋白20克,黑白芝麻适量

做法1.后油法将面团揉至扩展阶段

2.基础发酵

3.将面团排气后擀成约3毫米厚的片状

4.表面刷上蛋白

5.表面撒上混合好的黑、白芝麻,用手轻轻的将芝麻压紧

6.切割成8毫米左右的长条,将面团扭成卷曲状后顺势做成麻花状

7.二次发酵

8.烤箱预热,170度,中层,上下火,18分钟

小诀窍:1、熄火后,可利用余温多焖一会儿,这样成品口感更酥脆2、若喜欢外脆里软的口感,则需熄火后立即取出多多的麻花面包棒,慢慢吃哈,不过也要注意身材哟

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